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Cantina Romantica

Cantina Romantica

CANTINA ROMANTICA 

Un gioiello di tecnologia.

La cantina di Romantica è sviluppata su due piani. Il piano superiore accoglie tutta la zona di vinificazione. Le uve vendemmiate nel vigneto adiacente alla cantina, vengono condotte in piccole cassette nella zona di pressatura. I mosti vengono immediatemente diretti nella tecnologica zona di vinificazione dove i nuovi serbatoi in acciaio inox, controllati da un computer che gestisce le temperature, ospitano i mosti destinati alle nostre basi Franciacorta.

Il piano inferiore ospita l’intera zona di affinamento. Qui le pupitres custodiscono le bottiglie sui lieviti dei nostri Franciacorta Brut e Satèn, che diverranno gli incredibili Franciacorta di Romantica. Il piano inferiore ospita anche la cantina privata della famiglia, dove sono custoditi i Franciacorta più preziosi. Le barrique di Romantica sono posizionate anch’esse a questo livello e lo spazio che le circonda conduce al tunnel di collegamento tra la cantina e l’agriturismo di Romantica.

La nostra filosofia è quella di trasmettere e fare conoscere. Ecco perchè Romantica può essere visitata in qualsiasi giorno ed in ogni suo luogo. Organizzate la vostra visita in cantina, la vostra degustazione vini Franciacorta o una cena speciale nella quale potrete conoscere i nostri Franciacorta.

La cantina di Romantica è interamente circondata da dieci ettari di Vigneto. La composizione della verietà dei ceppi è per nove ettari a Chardonnay e per un ettaro a Pinot Nero. Si tratta di una vera rarità, poiché solitamente in Franciacorta è più comune trovare aziende con molteplici appezzamenti di vigneto, sparsi in differenti comuni nel territorio della zona di produzione. Romantica può contare su dieci ettari di proprietà, accorpati ed adiacenti alla cantina. Questa scelta ci consente di monitorare meticolosamente tutte le fasi di maturazione dell’uva e di organizzare una vendemmia efficiente per la preparazione delle nostre basi spumante Franciacorta.

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